Al cruzar el umbral de Centanni Ristorante Vivo, uno se siente inmediatamente envuelto en una atmósfera cálida y acogedora. La luz tenue, la música suave y la disposición de las mesas invitan a la conversación y al disfrute pausado. Es un espacio que celebra la vida, tal como su nombre lo indica, “Vivo”.
Mi reciente visita me dejó una impresión grata, aunque con algunos matices que, desde la perspectiva de un anfitrión que busca la excelencia, me gustaría compartir.
Centanni, cucina d’autore
La carta es un homenaje a la cocina italiana con toques contemporáneos. Se percibe una dedicación por utilizar ingredientes frescos y de calidad, lo cual se agradece enormemente. Los aromas que emanan de la cocina son un preludio de lo que está por venir, despertando el apetito y la curiosidad.
En cuanto a los platillos que tuve la oportunidad de degustar, encontré ejecuciones interesantes. La pasta fresca, elaborada en casa según pude apreciar, tenía una textura impecable y las salsas, en su mayoría, presentaban un equilibrio de sabores bien logrado. Quizás, en algún punto, una pizca más de audacia en la condimentación podría elevar aún más la experiencia.
La selección de vinos merece una mención especial. La cava, aunque quizás no extensísima, ofrece opciones que maridan acertadamente con la propuesta gastronómica. Se nota una curaduría pensada para complementar los sabores y ofrecer variedad a los comensales. Sin embargo, me encantaría ver una mayor profundidad en algunas regiones o la inclusión de etiquetas menos convencionales que puedan sorprender a los paladares más aventureros.
El servicio fue atento y amable en todo momento. El personal de sala demostró conocimiento de los platos y del vino, ofreciendo recomendaciones oportunas. No obstante, percibo una oportunidad para refinar aún más la sincronización en el servicio entre mesas y quizás ofrecer una narrativa más envolvente sobre la procedencia de los ingredientes o la inspiración detrás de cada creación. Estos pequeños detalles son los que transforman una buena comida en una experiencia memorable.
Centanni, música para tus sentidos
El ambiente, como mencioné al inicio, es uno de los puntos fuertes de Centanni. Sin embargo, en momentos de mayor afluencia, la acústica podría beneficiarse de algunas mejoras para facilitar la conversación entre los comensales.
En resumen, Centanni Ristorante Vivo es un lugar con un gran potencial y una propuesta sólida. La pasión por la buena cocina es evidente y la calidez de su ambiente invita a regresar. Con algunos ajustes finos en la ejecución y una exploración más profunda en ciertos aspectos, este restaurante tiene todo para convertirse en un referente aún mayor para los amantes de la buena mesa.
Ubicación
Generales
- Tipo: Restaurante de cocina italiana contemporánea
- Ambiente: Cálido, acogedor, ideal para comidas y cenas tanto informales como especiales, música en vivo.
- Servicio: Atento y amable.
- Propuesta Gastronómica: Cocina italiana con énfasis en ingredientes frescos y preparaciones artesanales.
- Cava de Vinos: Selección cuidada con opciones para maridar la carta.
- Rango de Precio (por persona, sin incluir bebidas): $1,000 – $1,500 MXN